X'jagħmel in-nitrit tas-sodju lill-ġisem tiegħek?

Introduzzjoni

Nitritu tas-sodju huwa kompost kimiku bil-formula NaNO2. Huwa trab kristallin abjad jew safrani li jinħall fl-ilma. Nitritu tas-sodju jintuża bħala preservattiv fl-ikel, u bħala aġent ta 'tqaddid għal-laħam. Minkejja l-użu mifrux tiegħu, hemm tħassib dwar l-effetti potenzjali fuq is-saħħa tan-nitrit tas-sodju. F'dan l-artikolu, se nesploraw x'jagħmel in-nitritu tas-sodju lill-ġisem tiegħek u r-riskji assoċjati mal-użu tiegħu.

Kif jaħdem in-nitrit tas-sodju fil-ġisem tiegħek

Nitritu tas-sodju huwa kkonvertit ossidu nitriku (NO) fil-ġisem, li għandu rwol ewlieni fir-regolazzjoni tal-pressjoni tad-demm, il-fluss tad-demm, u l-kunsinna ta 'ossiġnu lit-tessuti tal-ġisem. L-ossidu nitriku huwa molekula ta 'sinjalazzjoni li hija prodotta minn ċelloli fil-vini tad-demm. Jaħdem billi jirrilassaw il-vini u jżidu l-fluss tad-demm, li jnaqqas il-pressjoni tad-demm u jtejjeb il-kunsinna ta 'ossiġnu lit-tessuti tal-ġisem.

Il-Benefiċċji Ta 'Nitrit tas-Sodju

Nitritu tas-sodju għandu diversi benefiċċji meta jintuża f'ammonti żgħar. Huwa preservattiv effettiv li jgħin biex jipprevjeni t-tkabbir ta 'batterji u mikro-organiżmi oħra ta' ħsara fl-ikel. Jgħin ukoll biex iżżomm il-kulur u t-togħma tal-laħmijiet imqadded, bħal bacon u perżut. Barra minn hekk, in-nitrat tas-sodju jintuża biex jikkura l-avvelenament taċ-ċjanur, li jista 'jkun ta' theddida għall-ħajja jekk jitħalla mhux ittrattat.

Ir-Riskji tan-Nitrit tas-Sodju

Minkejja l-benefiċċji tiegħu, in-nitrat tas-sodju għandu diversi riskji potenzjali għas-saħħa. Jista 'jirreaġixxi ma' ċerti komposti fil-ġisem biex jiffurmaw nitrosamines, li huma magħrufa li jikkawżaw kanċer fl-annimali. It-teħid eċċessiv ta 'nitrat tas-sodju jista' jwassal ukoll għal methemoglobinemia, kundizzjoni li fiha d-demm ma jkunx jista 'jġorr ossiġnu kemm għandu. Dan jista 'jwassal għal qtugħ ta' nifs, għeja, u anke mewt f'każijiet severi.

Kemm Nitrit tas-Sodju Huwa Sikur?

L-ammont ta 'nitritu tas-sodju li huwa kkunsidrat sikur għall-konsum mill-bniedem ivarja skond l-individwu u l-prodott speċifiku. L-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti (FDA) stabbiliet limiti fuq l-ammont ta’ nitrit tas-sodju li jista’ jintuża fl-ikel. Pereżempju, il-limitu għal laħmijiet imqadded huwa 200 ppm (partijiet għal kull miljun).

Kif tnaqqas l-espożizzjoni tiegħek għan-nitrit tas-sodju

Hemm diversi passi li tista' tieħu biex tnaqqas l-espożizzjoni tiegħek għan-nitrit tas-sodju.

1. Agħżel Ikel li ma fihx nitriti tas-sodju - Fittex ikel li ma fihx nitriti tas-sodju jew nitriti oħra. Dan jinkludi laħam frisk, frott u ħaxix.

2. Illimita l-Konsum Tiegħek ta 'Laħam Ipproċessat - Il-laħam ipproċessat ħafna drabi jkun għoli f'nitrat tas-sodju u preservattivi oħra. Ipprova tillimita l-konsum tiegħek ta 'dan l-ikel, u fittex alternattivi li huma aktar baxxi fin-nitrit tas-sodju.

3. Aqra Tikketti - Dejjem aqra t-tikketti tal-ikel li tixtri biex tara jekk fihomx sodium nitrite jew preservattivi oħra. Fittex prodotti li huma ħielsa minn nitriti jew li għandhom livelli aktar baxxi ta 'nitritu tas-sodju.

Konklużjoni

Nitritu tas-sodju huwa preservattiv użat ħafna fl-ikel u aġent ta 'tqaddid għal-laħam. Filwaqt li għandu diversi benefiċċji, inkluż li jkun preservattiv u trattament effettiv għall-avvelenament taċ-ċjanur, għandu wkoll riskji potenzjali għas-saħħa. It-teħid eċċessiv ta 'nitrat tas-sodju jista' jwassal għal methemoglobinemia u jżid ir-riskju ta 'kanċer. Biex tnaqqas ir-riskju ta 'espożizzjoni tiegħek, agħżel ikel li ma fihx nitrit tas-sodju, illimita l-konsum tiegħek ta' laħam ipproċessat, u aqra t-tikketti bir-reqqa.