Q: Għal xiex jintuża l-bikarbonat tal-ammonju?
A: Il-bikarbonat ta 'l-ammonju huwa sustanza trab abjad jew kristallina (bħal ramel) b'riħa ta' ammonja. Jintuża fit-tisjir, tifi tan-nar, teħid taż-żebgħa u oġġetti oħra.
Q: Il-bikarbonat ta 'l-ammonju mhuwiex sigur?
A: Il-bikarbonat ta 'l-ammonju huwa sigur. Iżda jistimula l-ġilda, l-għajnejn u s-sistema respiratorja. Effetti fuq is-saħħa għal żmien qasir jistgħu jseħħu immedjatament jew ftit wara l-espożizzjoni għal bikarbonat tal-ammonju għoli. Inalazzjoni ta 'bikarbonat ta' l-ammonju jista 'jirrita l-imnieħer, il-gerżuma u l-pulmuni, u jikkawża sogħla, tħarħir jew qtugħ ta' nifs.
Q: Huwa ammonja bikarbonat baking soda?
A: Il-bikarbonat tal-ammonja huwa aġent tal-għaġna, l-istess bħal trab tal-ħami u baking soda antik. Oriġinarjament huwa magħmul minn antler taċ-ċriev u huwa wieħed mill-antenati tat-trabijiet moderni. L-Ewropej tat-Tramuntana għadhom jużawh għax jagħmel il-cookies tad-doogh u tal-ġinġer ħfief u tqarmeċ ħafna.
Q: X'inhi d-differenza bejn il-bikarbonat tas-sodju u l-bikarbonat tal-ammonju?
A: B'differenza mill-bikarbonat tas-sodju, li jħalli residwi ta 'karbonat tas-sodju alkalin, il-bikarbonat tal-ammonju ma jħalli l-ebda residwu minħabba d-dekompożizzjoni termali. Għalhekk, m'għandu l-ebda effett fuq il-pH tal-prodott imsajjar. Għal din ir-raġuni, il-bikarbonat ta 'l-ammonju jintuża biss fi prodotti b'umdità baxxa bħal crackers.
Q: Il-prodotti tal-ammonju huma sikuri biex jieklu?
A: Komposti bħal bikarbonat ta 'l-ammonju, idrossidu ta' l-ammonju, fosfat ta 'l-ammonju u klorur ta' l-ammonju huma kkunsidrati sikuri f'ammonti żgħar. Fl-1974, l-Amministrazzjoni tal-Ikel u d-Droga tal-Istati Uniti għarfet l-istatus tal-idrossidu tal-ammonju bħala GRAS jew bħala sikur b'mod ġenerali.
Q: Il-bikarbonat tal-ammonju huwa utli għar-rifluss tal-aċidu gastriku?
A: It-tobba ħafna drabi jemmnu li l-bikarbonat tal-ammonju huwa effettiv biex itaffi l-aċidu reflux. Minħabba l-pH alkalin tiegħu, jgħin biex jinnewtralizza l-aċidità tal-istonku tiegħek u jaħdem b'mod simili ħafna għal ħafna antiaċidi.
Q: Il-bikarbonat ta 'l-ammonju huwa sigur?
A: L-inġestjoni aċċidentali ta 'ammonti kbar ta' bikarbonat ta 'l-ammonju tista' tkun ta 'ħsara u tikkawża ħsara serja lis-saħħa, li tirriżulta f'dijarea, intossikazzjoni sistemika u żieda fil-produzzjoni ta' l-awrina. Inalazzjoni tista 'tikkawża irritazzjoni tal-passaġġ respiratorju, u r-rispons tal-ġisem għall-irritazzjoni jista' jikkawża aktar ħsara fil-pulmun. Huwa magħruf ukoll li jikkawża irritazzjoni f'kuntatt mal-ġilda.
Q: X'inhu t-trab tal-bikarbonat tal-ammonju?
A: Huwa aġent tal-ħmira u l-prekursur tat-trab tal-ħami u l-baking soda tal-lum. Oriġinarjament magħmul mill-antlers tal-qiegħ tar-renni, dan huwa spiss meqjus bħala antenat ta 'backing soda ġdid. Sfortunatament, jista' jagħti togħma spjaċevoli ta 'ammonja, għalhekk huwa l-aħjar utilizzat għal cookies u pasti li huma żgħar biżżejjed biex jippermettu r-riħa ta' ammonja. biex tinħela waqt il-ħami. Jista 'jinstab fi ħwienet tad-droga, ħwienet tal-provvista tal-ħami, jew katalgu ta' ordnijiet. Għandu jkun mitħun fi trab qabel tużah. L-ammonja tad-dar ordinarja hija differenti minn kummerċjali velenuż, għalhekk tħawwadx.
Q: Il-Bikarbonat tal-Ammonju għandu xi effetti sekondarji?
A: Bikarbonat ta 'l-ammonju huwa ingredjent ta' l-ikel li ma jagħmilx ħsara; m'hemm l-ebda limitu preskritt jew rakkomandat tal-konsum ta 'kuljum tiegħu, u lanqas m'hemm l-ebda effetti sekondarji magħrufa. Jista 'jirrita l-għajnejn tagħna u s-sistema respiratorja waqt il-produzzjoni tal-gass, għalhekk għandna nagħtu attenzjoni biex inarjaw il-kċina sewwa meta nużawha.
Q: Għal liema kejkijiet nistgħu nużaw il-Bikarbonat tal-Ammonju?
A: Huwa adattat perfettament għall-użu għal għaġina rqiqa u kejkijiet b'diversi saffi, peress li għaġina eħxen tista 'żżomm ir-riħa ta' ammonju. Il-molekuli tal-Bikarbonat tal-Ammonju jibdew jinħallu biss fil-forn sħun u mhux f'temperatura tal-kamra, għalhekk huwa ideali għal għaġina li trid tkun mistrieħa għal żmien twil qabel il-ħami. Wara l-ħami, l-għaġina magħmula bl-Ammonium Bicarbonate ssir fraġli, għalhekk irridu noqogħdu attenti magħha sakemm tiġi mrattab bil-mili tal-krema.
Q: Il-Bikarbonat tal-Ammonju huwa l-istess bħall-baking soda?
A: Ammonju Bikarbonat u baking soda mhumiex l-istess. Il-baking soda huwa magħruf bħala Sodium Bicarbonate u l-formula kimika tiegħu hija NaHCO3.
Q: X'inhuma l-ismijiet l-oħra tal-Bikarbonat tal-Ammonju?
A: L-ismijiet l-oħra tal-Bikarbonat tal-Ammonju huma Karbonat tal-Idroġenu tal-Ammonju u Melħ Hartshorn.
Q: Kif normalment jiġi prodott il-bikarbonat tal-ammonju?
A: Formula tal-Bikarbonat tal-Ammonju hija (NH4)HCO3. Il-bikarbonat tal-ammonju jiġi prodott billi tgħaqqad id-dijossidu tal-karbonju (CO2) u l-ammonja (NH3) fir-reazzjoni kimika li ġejja: CO2 + NH3 + H2O → (NH4) HCO3. Din ir-reazzjoni sseħħ taħt kundizzjonijiet kesħin peress li l-bikarbonat tal-ammonju huwa termalment instabbli. Qed tħalli l-prodott jippreċipita bħala solidu abjad. Madwar 100,000 tunnellata ta' bikarbonat ta' l-ammonju ġew prodotti bl-użu ta' dan il-metodu fl-1997. Meta ġie espost għall-arja. Dan il-kompost jirrilaxxa l-ammonja u jerġa 'lura għall-forma tiegħu ta' bikarbonat ta 'l-ammonju. Il-gass ta 'l-ammonja jista' jikkonverti (NH4)2CO3 u H2O fil-karbonat standard ((NH4)2CO3) meta jgħaddi f'soluzzjoni konċentrata tal-karbonat, li hija taħlita ta '(NH4)HCO3 fi proporzjon 2:1:1. Il-kompost jista 'jinkiseb ukoll fi stat kristallin minn soluzzjoni ppreparata f'madwar 30 grad.
Q: Għal xiex jintuża l-bikarbonat tal-ammonju?
A: Iservi bħala aġent tal-ħmira fl-industrija tal-ikel għal prodotti bħal crackers, cookies, u għaġina bil-krema. Il-bikarbonat ta 'l-ammonju huwa utilizzat fil-produzzjoni ta' plastiks porużi, ċeramika, żebgħa, u pigmenti. Minbarra r-rwol tiegħu ta 'ħmira, jintuża f'ċerti applikazzjonijiet għall-ipproċessar tal-ikel u anke f'ġuleppi għas-sogħla u bħala antiaċidu. Iservi bħala fertilizzant u buffer tal-pH fil-laboratorji kimiċi u għandu applikazzjonijiet fil-manifattura ta 'żebgħa, farmaċewtiċi, katalisti, ċeramika, plastiks, u diversi prodotti industrijali oħra.
Q: X'jiġri mill-bikarbonat tal-ammonju meta jissaħħan?
A: Il-bikarbonat ta 'l-ammonju jiddekomponi meta jissaħħan 'il fuq minn 36 grad, u jirrilaxxa gassijiet ta' ammonja u dijossidu tal-karbonju; jista 'wkoll jiġi dekompost f'ammonja u dijossidu tal-karbonju minn aċidi qawwija u bażijiet b'saħħithom.
Q: X'inhu l-iskop tal-bikarbonat tal-ammonju?
A: Il-bikarbonat ta 'l-ammonju, NH4HCO3, huwa aġent komuni ta' ħmira li jirrilaxxa CO2 mingħajr il-ħtieġa ta 'aċidu. B'differenza trab tal-ħami jew soda, ma jħallix togħma alkalina, karatteristika tas-soda jew trab tal-ħami. Dan l-ingredjent ma jintużax f'kejkijiet ta' volum għoli, iżda l-aktar fi: Cookies iqarmeċ żejda.
Q: Kemm huwa stabbli l-bikarbonat tal-ammonju?
A: Filwaqt li l-bikarbonat ta 'l-ammonju huwa stabbli f'temperatura tal-kamra (25 grad), il-bikarbonat ta' l-ammonju jiddekomponi f'temperaturi 'l fuq minn 36 grad biex jifforma ammonja, dijossidu tal-karbonju u ilma f'reazzjoni endotermika (jassorbi l-enerġija għar-reazzjoni mill-inħawi).
Q: Kif taħżen il-bikarbonat tal-ammonju?
A: Maħżun f'ambjent frisk u niexef, il-Bikarbonat ta 'l-Ammonju trattat huwa mistenni li jibqa' relattivament ħieles għal tnax-il (12) xahar, u wara għandu t-tendenza li jgħaqqad u jgħaqqad.
Q: X'inhuma l-perikli tal-bikarbonat tal-ammonju?
A: Il-bikarbonat tal-ammonju huwa suppliment tad-dieta li jintuża biex jikkura indiġestjoni u kwistjonijiet diġestivi oħra. Madankollu, jista 'jkun perikoluż jekk jittieħed f'dożi kbar jew għal perjodu ta' żmien twil. Jista 'jikkawża dardir, rimettar, uġigħ addominali u dijarea. Jista 'wkoll jikkawża żbilanċi fl-elettroliti, li jistgħu jwasslu għal problemi tal-qalb, dgħjufija fil-muskoli, u konfużjoni. F'każijiet estremi, tista 'saħansitra twassal għal koma jew mewt. Għalhekk, huwa importanti li tikkonsulta tabib qabel tieħu dan is-suppliment u li ssegwi d-dożaġġ rakkomandat.
Q: Kif huwa regolat il-bikarbonat tal-ammonju madwar id-dinja?
A: Il-bikarbonat tal-ammonju huwa rregolat b'mod differenti madwar id-dinja. Fl-Istati Uniti, huwa regolat bħala suppliment tad-dieta mill-Food and Drug Administration (FDA). Fl-Unjoni Ewropea, huwa regolat bħala addittiv tal-ikel mill-Awtorità Ewropea dwar is-Sigurtà fl-Ikel (EFSA). Fil-Kanada, huwa regolat bħala addittiv tal-ikel minn Health Canada. Fl-Awstralja, huwa regolat bħala addittiv tal-ikel minn Food Standards Australia New Zealand (FSANZ). Fl-Indja, huwa regolat bħala addittiv tal-ikel mill-Awtorità tal-Istandards u s-Sigurtà tal-Ikel tal-Indja (FSSAI).