Aċidu Lattiku Għat-tikmix

Aċidu lattiku

Metodu enżimatiku
(1) Konverżjoni enżimatika ta 'chloropropionate
Honzaki et al. fl-Università ta 'Tokyo użata l-aċidu dehalogenated aċidu dehalogenated aċidu alogenat u dl {{1} -2- aċidu dehalogenated alogenated acid acid biex dehalogenate L -2- aċidu kloropropioniku u dl {{}} chloroproroponic Aċidu l-lattiku jew aċidu d-lattiku. L -2- aċidu alogenat dehalogenated acid jikkatalizza l -2- aċidu kloropropioniku, u dl -2- aċidu halogenated aċidu dehalogenated jista 'jikkatalizza kemm l -2- kloropropionic u l Aċidu biex tifforma polaristi ottiċi korrispondenti, u tikkatalizza t-trasformazzjoni tal-konfigurazzjoni simultanja.
(2) Konverżjoni tal-Pyruvase
D-lactate dehydrogenase inkiseb minn Lactobacillus chaotic DSM20196, li kellu l-ogħla attività ta 'lactate dehydrogenase, u D-lactic acid inkiseb fuq il-bażi ta' piruvat ottikament inattiv.
Il-metodi ewlenin tal-produzzjoni industrijali tal-aċidu lattiku huma l-fermentazzjoni u s-sinteżi. Minħabba l-proċess sempliċi tiegħu, materja prima suffiċjenti u żvilupp bikri, il-fermentazzjoni saret metodu ta 'produzzjoni ta' aċidu lattiku relattivament matur, li jammonta għal aktar minn 70 fil-mija tal-produzzjoni tal-aċidu lattiku, iżda ċ-ċiklu huwa twil, jista 'jkun biss ta' produzzjoni intermittenti jew semi-kontinwa , u l-kwalità tal-aċidu lattiku iffermentat domestiku ma tistax tissodisfa l-istandards internazzjonali. Metodi kimiċi jistgħu jiksbu produzzjoni kontinwa fuq skala kbira ta 'aċidu lattiku, u l-aċidu lattiku sintetiku ġie approvat mill-Amministrazzjoni ta' l-Ikel u d-Droga ta 'l-Istati Uniti (FDA), iżda l-materja prima hija ġeneralment tossika u ma tissodisfax ir-rekwiżiti ta' kimika ħadra. Il-proċess enżimatiku huwa kkumplikat, u l-applikazzjoni industrijali tagħha teħtieġ li tiġi studjata aktar.

Meta tagħmel il-birra, iż-żieda ta 'ammont xieraq ta' aċidu lattiku tista 'mhux biss taġġusta l-valur tal-pH biex tippromwovi s-sakkarifikazzjoni, tgħin lill-fermentazzjoni tal-ħmira, ittejjeb il-kwalità tal-birra, iżda żżid ukoll it-togħma tal-birra u ttawwal il-ħajja fuq l-ixkaffa. Jintuża fl-inbid abjad, sake u inbid tal-frott biex jaġġusta l-pH, jipprevjeni t-tkabbir ta 'batterji mixxellanji, itejjeb it-togħma qarsa u t-togħma iġjeniċi; L-aċidu lattiku buffered jista 'jintuża f'kandju iebes, qatra tal-frott u prodotti oħra tal-ħelu, b'togħma qarsa moderata u konverżjoni ta' zokkor baxx. Trab tal-aċidu lattiku jista 'jintuża biex trab kull tip ta' ħelu, bħala aġent ta 'aċidu trab.

Grazzi taż-żjara tiegħek u merħba l-inkjesta tagħkom!

It-tags Popolari: aċidu lattiku għat-tikmix, iċ-Ċina aċidu lattiku għat-tikmix manifatturi, fornituri, fabbrika