Bikarbonat tas-Sodju Pubmed

Bikarbonat tas-sodju

Speċifikazzjoni

Il-bikarbonat tas-sodju, magħruf ukoll bħala baking soda, huwa kompost kimiku versatili u użat ħafna. Huwa komunement użat bħala aġent tal-ħmira fil-ħami, peress li jirreaġixxi ma 'ingredjenti aċidużi biex jipproduċi gass tad-dijossidu tal-karbonju, li jikkawża li l-għaġina jew il-batter jogħlew. Iżda dan mhux kollox - il-bikarbonat tas-sodju jista 'jintuża wkoll bħala antaċidu biex itaffi l-ħruq ta' stonku u l-indiġestjoni, u bħala aġent tat-tindif biex jitneħħew it-tbajja 'u l-irwejjaħ.

Applikazzjoni

Użu għall-ipproċessar tal-ikel
Fl-ipproċessar tal-ikel, il-bikarbonat tas-sodju huwa wieħed mill-aġenti li jllaxku l-aktar użati, użati fil-produzzjoni ta 'gallettini, ħobż, eċċ., Iżda wara li l-azzjoni tibqa' karbonat tas-sodju, użu wisq se jagħmel l-alkalinità tal-ikel hija kbira wisq u ċomb għal togħma ħażina, kulur isfar kannella. Huwa l-produttur tad-dijossidu tal-karbonju fix-xorb mhux alkoħoliku; Jista 'jiġi kkombinat ma' l-alum biex jiffurmaw trab tal-ħami alkalin, u jista 'wkoll jiġi kkombinat ma' irmied tas-soda biex jiffurmaw alkali tal-ġebel ċivili. Jista 'jintuża wkoll bħala preservattiv tal-butir. Fl-ipproċessar tal-ħxejjex jista 'jintuża bħala aġent għall-protezzjoni tal-kulur tal-frott u l-ħaxix. Iż-żieda ta 'madwar {{0}}.1% għal 0.2% bikarbonat tas-sodju meta taħsel frott u ħxejjex tista' tagħmel l-istabbiltà ħadra. Meta l-bikarbonat tas-sodju jintuża bħala aġent tat-trattament tal-frott u l-ħaxix, il-valur tal-pH tal-frott u l-ħaxix jista 'jiżdied, iż-żamma tal-ilma tal-proteina tista' tittejjeb, iċ-ċelloli tat-tessut tal-ikel jistgħu jiġu mrattab, u l-komponenti astringenti jistgħu jiġu maħlula. Barra minn hekk, għandu l-effett li jneħħi r-riħa tal-ħalib tan-nagħaġ, u l-ammont tal-użu huwa 0.001% sa 0.002%.

Grazzi taż-żjara tiegħek u tilqa 'l-inkjesta tagħkom!

It-tags Popolari: bikarbonat tas-sodju pubmed, iċ-Ċina bikarbonat tas-sodju pubmed manifatturi, fornituri, fabbrika